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鸿兴源快乐小知DIY美食-砂锅鸡块

日期:2017-1-21 8:07:04   作者:鸿兴源   来源:

食材:鸡半只、山药100克、青红椒各1根

调料:鸿兴源金标生抽1勺、鸿兴源鲜味蚝油0.5勺、鸿兴源精制料酒1大勺、鸿兴源干辣椒5根、鸿兴源八角2个、鸿兴源桂皮少许、葱姜蒜80克、油适量、豆瓣酱2勺、冰糖15克
制作方法:
1、鸡斩块,山药切块,青红椒切小段
2、砂锅小火加热,放油,下姜葱,鸿兴源干辣椒,鸿兴源八角,鸿兴源桂皮,冰糖炒香。
3、冰糖完全融化后,倒入鸿兴源金标生抽,下鸡块翻炒。
4、直到表面略带金黄,入鸿兴源料酒增香去腥。
5、同时加入柱侯酱炒香。
6、加入鸡汤或开水煮滚,转中火焖10分钟。
7、蒜子与山药入锅,加入鸿兴源鲜味蚝油焖到软烂。
8、临出锅把青红椒放入。
小贴士:
1、这种砂锅虽然耐高温,但切忌骤冷骤热,那样容易炸裂。
2、豆瓣酱足够咸,取代盐的用量。
 
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